Romain Le Cordroch a ouvert les portes de son restaurant gastronomique à Vannes en août 2022. Il décroche dans la foulée les 3 macarons Ecotable et l’adresse commence à se tailler une solide réputation gastronomique. Rien de surprenant, la cuisine est inventive, audacieuse et soignée. Devant les fourneaux, le chef se passionne pour les bons produits. Dans la vie, il concrétise passionnément une belle romance.
Une « Cantine Indisciplinée » a ouvert ses portes le 21 février au Fonds régional d’art contemporain (Frac) Bretagne à Rennes. À la fois cantine le midi et salon de thé l’après-midi, Agathe Plenizio, Ekarat Tosomboon et Manon Guénolé proposent une cuisine créative et de saison dans leur restaurant, le Choupiquant.
Dans son nouvel espace de la rue Poullain Duparc, Jean Halim, cuisinier et gérant de Ö Zaatar, ravit les papilles des aficionados de cuisine méditerranéenne. Le traiteur propose des plats méditerranéens (Liban, Grèce, Maghreb...) à emporter le midi et le soir.
Dans leur restaurant Baan Meh du boulevard de Verdun à Rennes, Silivanh et Yann Lebrun proposent une cuisine traditionnelle qui transporte au pays du sourire.
Attention, art culinaire ! Nicolas Le Tirrand, créateur du seul restaurant étoilé du pays de Lorient (56), propose une cuisine à la fois moderne et futuriste. Si l’établissement a été dénommé Aux Sources ce n’est pas un hasard. Officiellement, c’est un clin d’œil à sa région d’origine. Officieusement, on peut avancer l’hypothèse que le chef enfile la toque du « chercheur en gastronomie », celui qui reprend les bases de la cuisine et invente les saveurs d’aujourd’hui et… de demain.
Situé au cœur du quartier Saint-Hélier, à deux pas de la promenade des Bonnets rouges, le restaurant Les Bavardes invite les amateurs de bonne cuisine, saine et locale, à sa table. À sa tête, deux amies d’enfance, Alice et Marlène, pour qui l’humour est la bonne humeur, ne sont pas négociables.
« L'Okal by L'AOC » a ouvert ses portes, le 21 juin dernier, à l'emplacement du Speed Burger situé au 69 boulevard de la Tour d'Auvergne, juste à côté du restaurant L’AOC. Un endroit convivial où sont proposés planches, tartines ou encore bruschs, le tout accompagné d’une belle sélection de vins, bières pression et cocktails.
Nouveau à Rennes, Klak propose un concept original de restauration rapide à base de produits de la mer. Un concept venu d’outre-Atlantique qui attire déjà de nombreux Rennais. À découvrir, rue Jules Simon.
Alban Gardien et Alexis Lionnais ont ouvert sur la place de l’église à la Mézière, un nouveau restaurant : Les deux A
La P'tite Flambée, bien connue des entreprises de l’écopôle sud-est à Cesson-Sévigné, a changé de propriétaire et s’est refait une beauté. L’établissement a ouvert début février, en formule brasserie, pizzeria, et spécialités grillades au feu de bois.
Le restaurant CARNIVORE a ouvert à Cesson-Sévigné. Comme le nom l’indique, le concept fait toute la place à une belle sélection de viandes, locales, sélectionnées, découpées et maturées sur place. Un bel espace à découvrir !
Le palmarès du guide Michelin a été révélé le 22 mars. Le millésime 2022 distingue 6 nouveaux restaurants en Bretagne d’1 étoile. On compte désormais 35 restaurants bretons 1 étoile (sur les 522 en France) et 2 restaurants 2 étoiles.
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