Attention, art culinaire ! Nicolas Le Tirrand, créateur du seul restaurant étoilé du pays de Lorient (56), propose une cuisine à la fois moderne et futuriste. Si l’établissement a été dénommé Aux Sources ce n’est pas un hasard. Officiellement, c’est un clin d’œil à sa région d’origine. Officieusement, on peut avancer l’hypothèse que le chef enfile la toque du « chercheur en gastronomie », celui qui reprend les bases de la cuisine et invente les saveurs d’aujourd’hui et… de demain.
Bar & restaurant
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Situé au cœur du quartier Saint-Hélier, à deux pas de la promenade des Bonnets rouges, le restaurant Les Bavardes invite les amateurs de bonne cuisine, saine et locale, à sa table. À sa tête, deux amies d’enfance, Alice et Marlène, pour qui l’humour est la bonne humeur, ne sont pas négociables.
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« L'Okal by L'AOC » a ouvert ses portes, le 21 juin dernier, à l'emplacement du Speed Burger situé au 69 boulevard de la Tour d'Auvergne, juste à côté du restaurant L’AOC. Un endroit convivial où sont proposés planches, tartines ou encore bruschs, le tout accompagné d’une belle sélection de vins, bières pression et cocktails.
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Nouveau à Rennes, Klak propose un concept original de restauration rapide à base de produits de la mer. Un concept venu d’outre-Atlantique qui attire déjà de nombreux Rennais. À découvrir, rue Jules Simon.
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Alban Gardien et Alexis Lionnais ont ouvert sur la place de l’église à la Mézière, un nouveau restaurant : Les deux A
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La P'tite Flambée, bien connue des entreprises de l’écopôle sud-est à Cesson-Sévigné, a changé de propriétaire et s’est refait une beauté. L’établissement a ouvert début février, en formule brasserie, pizzeria, et spécialités grillades au feu de bois.
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Le restaurant CARNIVORE a ouvert à Cesson-Sévigné. Comme le nom l’indique, le concept fait toute la place à une belle sélection de viandes, locales, sélectionnées, découpées et maturées sur place. Un bel espace à découvrir !
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Le palmarès du guide Michelin a été révélé le 22 mars. Le millésime 2022 distingue 6 nouveaux restaurants en Bretagne d’1 étoile. On compte désormais 35 restaurants bretons 1 étoile (sur les 522 en France) et 2 restaurants 2 étoiles.
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Margaux et Lauranne ont donné vie à leur café écoresponsable dans une ancienne sandwicherie située entre Villejean et Atalante Champeaux à Rennes. Les deux jeunes femmes proposent à une clientèle de jour, une cuisine avec des produits frais, locaux et de saison.
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C’est dans la rue du chapitre, rue emblématique du centre historique de Rennes, que ce nouvel établissement a ouvert fin janvier, après plusieurs mois de travaux. « Estime » est un restaurant bistronomique, à l’ambiance moderne, chaleureuse et conviviale.
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Cette épicerie fine italienne a ouvert en décembre dernier, rue St-Sauveur dans le vieux Rennes. Cave à vin, café, traiteur, fromagerie charcuterie… Tout ce qui est à vendre dans cette épicerie peut aussi être consommé sur place !
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Il a fallu attendre un an - 14 mois de travaux exactement - pour retrouver la pizzeria « Chez Geppetto », place Rallier du Baty à Rennes au cœur du centre historique.
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