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N°4939 - 20/10/2018

Couverture du journal du 20/10/2018

Sommaire

HOMME DE LA SEMAINE - Julien LEMARIÉ : Chef cuisinier étoilé et fondateur du restaurant IMA à Rennes p. 7

TRAVAUX PUBLICS : SUPPRESSION DU TAUX REDUIT DE TICPE SUR LE GAZOLE NON ROUTIER - Un surcoût de 500 M€ pour les entreprises de Travaux Publics p. 10

DOSSIER CUISINE PROFESSIONNELLE p. 21