Romain Le Cordroch a ouvert les portes de son restaurant gastronomique à Vannes en août 2022. Il décroche dans la foulée les 3 macarons Ecotable et l’adresse commence à se tailler une solide réputation gastronomique. Rien de surprenant, la cuisine est inventive, audacieuse et soignée. Devant les fourneaux, le chef se passionne pour les bons produits. Dans la vie, il concrétise passionnément une belle romance.
Attention, art culinaire ! Nicolas Le Tirrand, créateur du seul restaurant étoilé du pays de Lorient (56), propose une cuisine à la fois moderne et futuriste. Si l’établissement a été dénommé Aux Sources ce n’est pas un hasard. Officiellement, c’est un clin d’œil à sa région d’origine. Officieusement, on peut avancer l’hypothèse que le chef enfile la toque du « chercheur en gastronomie », celui qui reprend les bases de la cuisine et invente les saveurs d’aujourd’hui et… de demain.
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