Numéro 1 breton sur les farines de froment, N° 1 français sur les farines de sarrasin… La minoterie Paulic s’est fait un nom et, surtout, une place privilégiée de leader en Bretagne. Cotée en Bourse depuis le 18 février 2020, la minoterie fut d’ailleurs la première Agritech cotée sur Euronext Growth. Aujourd’hui l’entreprise familiale compte plus de 700 clients professionnels, en France et à l’étranger, emploie 45 collaborateurs, réalise un chiffre d’affaires annuel de 20 millions d’euros et produit plus de 40 000 tonnes de farine par an. En recevant des mains du préfet du Morbihan, le trophée France 2030, Jean Paulic insistait avec beaucoup de truculence et de passion sur l’effort de modernisation mené en continu sur le moulin du Gouret acquis par son père en 1957.
« Ici, tout est automatisé, dit fièrement Jean Paulic. Cela nous permet à la fois une garantie de production en …
