Le secteur de la restauration traverse une crise, avec une vingtaine d’établissements qui mettent la clé sous la porte chaque jour en France. Ce rythme de défaillances touche particulièrement les restaurants de quartier, souvent fragilisés par le manque de visibilité et la baisse de fréque…
Thorigné-Fouillard : quand une idée originale sauve un petit restaurant
En France, les restaurants sont de plus en plus nombreux à fermer leurs portes. Face à cette hémorragie silencieuse, les gérants des établissements doivent faire preuve d'ingéniosité pour faire venir la clientèle. Près de Rennes, le restaurant indien L’Himalaya en est l'illustration.
À Thorigné-Fouillard, en périphérie de Rennes, le restaurant L’Himalaya, a vu son chiffre d’affaires chuter de 30 %. L’établissement avait appel à l’agence locale Korbon pour remonter la pente. ©DR
