Dans un contexte de difficulté à recruter des techniciens grandes cuisines, vous avez choisi de mettre en place des partenariats avec des écoles spécialisées. Quelles sont les raisons qui vous ont poussé à le faire ?
Vincent Stellian : Avec l’aide des écoles et centres de formation, nous souhaitons pouvoir recru- ter, former et faire connaître notre métier auprès des jeunes. Comme nous avions du mal à embaucher et qu’il n’existait pas d’école qui ras- semble tous les corps de métiers que nous recherchons (frigoristes, électrotechniciens, plombiers, etc.), nous avons créé des programmes et contenus qui seront enseignés. Un premier projet est en cours en Rhône-Alpes, pour lequel Quiétalis prend…
