Si les consommateurs de fruits et légumes sont de plus en plus clients de produits d’origine locale, en face, les producteurs peinent à trouver des bras pour répondre à la demande. En cause, la pénibilité du travail de récolte dans les champs et sous les serres.
« Au fur et à mesure que je rencontrais des producteurs, je me suis rendu compte que leur plus gros problème était le manque de main-d’œuvre », explique Nicolas Salmon, co-fondateur et CEO d’Aisprid. Et depuis 30 ans, la situation se dégrade, menaçant même la pérennité de certaines exploitations. L’épidémie de covid n’a pas arrangé les choses en exposant aux yeux du grand public la dépendance du secteur e…
