« Nous avons repris le 25 mai, mais en équipe réduite à 3, un seul cuisinier suffit à notre activité depuis 1 mois, les deux autres cuisiniers traiteurs sont en chômage partiel, ainsi que le maitre d’hôtel et la commerciale BtoB, et bien sûr les équipes de services », indique Marie Laure Chapin. « Avant la reprise, j’ai appelé nos 10 principaux clients entreprises : peu de commande de plateaux-repas en prévision, avec le télétravail, et pas de réunion client. » De même les salons tels Artibat et le Space, qui font appel aux services de Chapin Traiteur, sont annulés. 70 % de l’activité s’oriente vers une clientèle professionnelle – entreprises, salons, institutionnels – et ne pourrait reprendre qu’en septembre… progressivement.
Printemps/Été : période capitale d’activité
« À ce jour 65 % des mariages prévus en 2…
