La salade au wakamé proposée par la grande enseigne de surgelés Picard ? C’est un produit breton : les algues viennent de l’unique ferme de culture d’algues en Bretagne, Algolesko, dans le sud du Finistère. Avec une dizaine d’employés et un chiffre d’affaires autour de 1 million d’euros, dont la moitié à l’export, Algolesko crée sa place sur le marché de l’algue premium.
Algolesko produit et récolte 200 tonnes d’algues par an. La PME bretonne dispose de 150 ha au large de Lesconil où elle cultive ses algues en pleine mer, essentiellement à destination du marché alimentaire. ©Algolesko
« Nous n’avons pas inventé l’algoculture, car il existe un vrai savoir-faire en Bretagne depuis plus de 50 ans, rappelle Thimothée Serraz, président d’Algolesko. Mais nous sommes les seuls à cultiver sur une telle surface : 150 hectares, au cœur d’un parc Natura 2000, à 2 milles des côtes et 20 mètres de profondeur, soumis à la houle et au vent ». Des conditions qui rendent le site difficile à exploiter mais qui font aussi la qualité des algues bretonnes, qu’elles soient sauvages ou cultivées.
« Nous sommes maîtres de nos produits, de la semence à la transformation »
Alors que la France et l’Europ…
