Créée en 1995, Eurosubstrat a grandi au rythme d’un marché en pleine mutation. Sur son terrain de 45 500 m², l’entreprise bretonne produit chaque année environ 12 000 tonnes de substrat destinées à la culture de champignons exotiques. Ces blocs de paille et de sciure, soigneusement sélectionnés, constituent la matière première indispensable pour les producteurs européens.
Avec un chiffre d’affaires de 5 millions d’euros et 30 salariés, Eurosubstrat est aujourd’hui un employeur de poids dans le Centre-Bretagne. « Notre force, c’est l’expertise technique et la rigueur dans la qualité des substrats que nous livrons aux producteurs. Chaque ingrédient est choisi pour assurer le meilleur rendement à nos clients », souligne Marie-Laure Jarry, présidente de l’entreprise.
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Un savoir-faire unique autour du substrat
Chez Eurosubstrat, tout part du substrat pasteurisé sur paille. La recette varie selon les champignons : les pleurotes et les pholiotes nécessitent par exemple trois jours de fermentation, tandis que d’autres variétés demandent davantage de temps. « Nos clients, quand ils reçoivent les ballots, peuvent immédiatement produire du champignon », explique Marie-Laure Jarry.
Notre force, c’est l’expertise technique et la rigueur dans la qualité des substrats que nous livrons aux producteurs.
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