Un retour aux sources
Cindy Touchais est cuisinière de formation et son conjoint Alexis Tanvez pâtissier. « Pendant quatre ans, nous sommes partis travailler en Suisse. L’objectif : parfaire nos compétences et acquérir de l’expérience. De mon côté, j’ai travaillé en cuisine chez un maître restaurateur et mon conjoint dans un palace cinq étoiles à Genève en tant que second en pâtisserie », explique Cindy Touchais. Ayant pour souhait de se rapprocher de leur famille, ils décident de revenir en Bretagne. C’est chez le chef deux étoiles Patrick Jeffroy, à Carante…
