Vous avez été parmi les premiers à croire au potentiel du thé breton. D’où est venue cette intuition ?
Denis Mazerolle. Nous sommes avant tout des passionnés de thé, et c’est cette passion qui nous a poussés à tenter l’aventure ici. Le projet est né en 2005, presque par curiosité. Nous savions que des théiers ornementaux poussaient en Bretagne depuis longtemps, alors pourquoi ne pas essayer de produire du vrai thé à partir de là ? Le climat s’y prête bien. Très vite, l’objectif a été de proposer un produit de grande qualité, cultivé dans des conditions agroécologiques. On ne cherche pas à reproduire les modèles asiatiques. Au contraire, ce que nous faisons en Bretagne a v…
