L’entreprise Zalg, pionnière dans l’exploitation des algues comme ingrédient central, a annoncé un partenariat stratégique avec le chef étoilé Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont. Ensemble, ils s’engagent à imaginer une alimentation plus végétale, durabl…
Alimentation : Zalg et Thierry Marx unissent leurs forces
La start-up morbihannaise Zalg, installée à Saint-Avé (56), s’associe au chef Thierry Marx et au chercheur Raphaël Haumont pour développer de nouveaux produits alimentaires à base d’algues. Une démarche innovante qui pourrait redéfinir la place des algues dans la cuisine.
Thierry Marx et Zalg veulent développer de nouvelles recettes. © Zalg
