Lutter contre la surpêche et les déchets plastiques, c’est l’ambition de la charte Ocean Friendly Restaurants, élaborée par Surfrider Foundation pour préserver les espaces marins. Quelque 128 restaurateurs l’ont déjà signée dans sept pays européens (France, Allemagne, Pays-Bas, Danemark, Portugal, Espagne et Bulgarie) et, rien qu’en Bretagne, ils sont 24 à respecter un certain nombre de critères définis par la charte.
Cette dernière bannit par exemple le polystyrène ou le plastique à usage unique, priorise les plats à base de produits frais locaux, interdit l’usage d’espèce menacée en cuisine et entend favoriser, entre autres, le recyclage et le tri des déchets dans les restaurants. Au moins un plat végétarien doit être proposé sur la carte et les restaurateurs doivent aussi adopter cinq critères au choix parmi quatorze propositions (compostage, systèmes d’économie d’énergie, possibilité pour le client d’être servi dans son propre contenant, etc.).
