Le guide Gault&Millau poursuit sa tournée française dédiée à sa dotation jeunes talents, un dispositif destiné à accompagner de jeunes chefs dans l’ouverture de leur premier restaurant. À Rennes, au sein du campus Ferrandi Paris, l’étape du Grand Ouest a mis à l’honneur trois projets d’ouverture d’établissement ; ceux de Florian Renaux, Bérangère Cirot et Fares Awad. Plus qu’une distinction honorifique, cette dotation vise à accompagner le démarrage de l’activité dans un secteu…
Depuis Rennes, le Gault&Millau soutient trois ouvertures de restaurants dont celle de Florian Renaux dans le Finistère
La dotation jeunes talents Gault&Millau a fait étape le 16 février 2026 au campus Ferrandi Paris de Rennes. Florian Renaux, Bérangère Cirot et Fares Awad figurent parmi les chefs distingués lors de cette tournée consacrée au Grand Ouest. Ce dispositif d’accompagnement matériel vise à faciliter l’ouverture de nouveaux établissements. Dans le Finistère, Florian Renaux prépare ainsi le lancement du restaurant Aberlann.
Florian Renaux, Bérangère Cirot et Fares Awad ont décroché la dotation jeunes talents Gault&Millau. ©7Jours/Rolland
