C’est à la main qu’a commencée l’aventure de KerWell, alors que les fruits se bloquaient dans les trémies des peseuses automatiques. En septembre 2023, Thomas Kerhuel a pour ambition de lancer une start-up de foodtech en B2C afin de rendre le fruit plus accessible au quotidien. C’est la lyophilisation, ce procédé de conservation par déshydratation à froid, qu’a décidé de mettre en avant l’entreprise bretonne. Souvent présents dans les mueslis, ces produits sont encore trop peu représentés pour l’entrepreneur qui souhaite mettre en avant les bienfaits de ce procédé et toucher toutes catégories de consommateurs : « Il n’y a pas vraiment d’âge ou de pratique, c’est juste qu’il faut connaître le produit, il faut le goûter. Il faut avoir envie de faire l’essai et après, généralement, on l’adopte ».
2025, l’année de la révélation
L’année 2024 était une année test pour KerW…
