L’entreprise enregistre en 2022 un chiffre d’affaire de 4,4 millions d’euros, compte 42 salariés et fabrique 100 000 craquelins et 1,5 tonne de pâtisserie par jour.
Le bâtiment de 3000 m2, sorti de terre en 2022, a représenté un investissement de 4,5 millions d’euros et permet d’augmenter la production de 30%. Au-delà des dimensions productives, l’entreprise a conçu l’outil vers la transition écologique, la promotion du craquelin (visite et cours de cuisine) et le développement de son activité de fabrication de pâtisseries. Et pour la petite histoire, le mot « craquelin » vient de faire son entrée dans le Petit Larousse 2023.
©Craquelins de St Malo