« Les premières traces de ce moulin remontent au XIe siècle », explique Emmanuel Pivan, qui dirige la minoterie de Champcors. Ce bout de patrimoine est aussi lié à son histoire familiale. « Mon grand-père a acheté le moulin en 1953. Meunier avant la guerre, il avait fait des petits boulots, comme taxi à Dinard ou vendeur de beurre à Paris, avant de s’installer ici. » En 70 ans, la minoterie s’est développée.
Le Moulin de Champcors compte ainsi 60 artisans boulangers dans ses clients. À l’exception de deux en Loire-Atlantique et d’un à Brest, 70% d’entre eux sont basés en Ille-et-Vilain…
