Couverture du journal du 18/06/2021 Consulter le journal

[ Restaurant ] Canal 99 : Cocktails, tapas et cuisine du marché

Yves Lucas et Adrien Henrion ont ouvert leur bar-restaurant le 19 mai en lieu et place du restaurant japonais Taï Shogun au bout du mail François Mitterand à Rennes.

Canal 99 Rennes - Mail François Mitterrand

Canal 99 Rennes ©CW-7Jours

C’est dans un lieu atypique, tout de fer et de verre, que les deux amis malouins ont choisi d’installer leur bar-restaurant. Le bâtiment, situé à l’extrémité du mail François Mitterrand a un temps hébergé le restaurant japonais Le Taï Shogun, puis des bureaux. Depuis le 19 mai, ce sont les Malouins Yves Lucas et Adrien Henrion qui ont pris le relais « Nous sommes tombés sous le charme de l’endroit et son emplacement sur le mail est idéal, c’est un lieu animé, en plein essor. Et puis nous voulions venir à Rennes pour travailler toute l’année, à Saint-Malo l’activité est plutôt touristique. » Un endroit atypique déniché par l’Immobilière d’entreprise.

Un projet confié à l’architecte contraste

Spécialisée dans l’architecture d’intérieur pour les professionnels, Marjorie Legroux de l’agence Contraste a imaginé un lieu qui coche toutes les cases voulues par les deux associés. Cuisine au sous-sol, bar central au rez-de-chaussée, salle de restaurant au 1er étage et un espace à privatiser desservi par un ascenseur au dernier palier, le tout sur près de 450 m2 à la décoration soignée et cosy. 3 mois de travaux ont été nécessaires pour finaliser le projet.

Bar à cocktails et restaurant

Yves et Adrien proposent 5 cocktails maison à la pression et 8 autres à la carte. La table du canal 99 fera également la part belle aux tapas et le chef, anciennement au baron rouge et auparavant propriétaire de la table Vasselot, proposera une carte qui évoluera chaque mois avec un maximum de produits locaux, faits maison, et frais. Du jeudi au samedi, Canal 99 accueillera des DJ qui viendront mixer pour faire vibrer les clients autour du bar « Nous voulions un bar central pour profiter avec nos clients de l’ambiance du lieu ».

En attendant le 9 juin

Ils vous accueillent en terrasse avec une quarantaine de places du mardi au samedi soir jusqu’à 21h dans un premier temps puis en intérieur à partir du 9 juin. Brunch le dimanche.

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