« Avant, lorsqu’on était invité chez des amis on amenait le dessert, aujourd’hui on vient avec la planche apéro ! » explique Julien Abrivard, co-fondateur de chez Chauffe-Maurice. Un concept gourmand et convivial qui séduit de plus en plus la clientèle rennaise. Si depuis plusieurs mois tapas et planches apéro garnissent la carte du traiteur, le concept initial était quelque peu différent, mais la crise sanitaire est passée par là.
Tout commence en 2019 pour Julien Abrivard et Marine Barat. Lorsqu’il s’installe en Bretagne, le duo veut développer plusieurs idées. La partie traiteur avec tapas élaborés et planches mais aussi un concept innovant de distributeurs automatiques de plats sains et frais installés dans les entreprises. Le lancement est prometteur avec notamment le marché des salles de sport « il est quand même dommage de dévorer un sandwich après avoir sué pendant une heure ! »…