Voilà quatre générations que les Sablé travaillent sur l’exploitation des Fermiers Sablé à Guilliers dans le Morbihan. Aujourd’hui, ils y élèvent une centaine de vaches qui produisent, chaque année, un million de litres de lait. Production qui est vendue à Lactalis. Sur leurs 220 hectares de terrain, les Sablé cultivent également des pommes de terre, du maïs, du blé, du lin et du colza. L’herbe et le maïs sont destinés à l’alimentation de leurs vaches, le blé et le colza à la revente et les pommes de terre à la vente directe.
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Depuis 2019, ils se diversifient en transformant à la ferme une partie de leur lait en crèmes glacées. Une raison à cela : « Nous ne voulions pas mettre tous nos œufs dans le même panier, explique Dylan Sablé, gérant de l’activité glaces a…
