Dans l’agroalimentaire, les coulisses se dévoilent rarement. L’usine Celvia de Sérent nous a exceptionnellement ouvert ses portes. L’objectif est clair : montrer les performances de cet outil de production et ses ambitions. Mais aussi lever une partie des doutes sur la qualité des produits et la manière dont ils sont transformés. En toute transparence, nous voilà guidés au cœur des chaînes de production de cuisses, filets et ailes de poulets, traditionnels et halal.
Le halal représente 50% du volume de l’usine de Sérent ©7J/Bentaleb
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