Au Mama Shelter de Rennes, le jeudi soir est désormais pensé comme un levier d’activité supplémentaire. L’établissement, ouvert le 2 mars 2023, cherche désormais à faire de ce créneau un moment de consommation à part entière, avec DJ, cocktails et ambiance plus festive au bar du rez-de-chaussée. Une manière, aussi, de mieux exploiter un point de vente à fort potentiel de rentabilité. Julien Brescia, directeur de la restauration, a constaté que la clientèle d’affaires présente en semaine ne recherchait pas nécessairement une animation m…
Le Mama Shelter de Rennes cherche le bon tempo pour son afterwork
Avec sa nouvelle offre afterwork lancée le jeudi soir, le Mama Shelter de Rennes tente de mieux rentabiliser son bar du rez-de-chaussée tout en équilibrant ses prestations entre clientèle d’affaires et de loisirs, restauration et animation. L’établissement veut transformer un simple temps d’apéritif en véritable créneau de consommation.
Outre son rooftop, le Mama Shelter de Rennes peut aussi compter sur une offre bar au rez-de-chaussée. © 7Jours/Rolland
