Au bord du canal d’Ille-et-Rance, la maison éclusière de Grugedaine a gardé l’allure simple de l’habitation qu’elle fut, mais elle abrite dorénavant un bistrot éponyme ainsi qu’une spacieuse terrasse. Depuis l’ouverture, le 5 juin 2026, le succès est au rendez-vous avec une moyenne de 35 à 40 couverts par service et un ticket moyen proche de 27 euros. À Chevaigné (35), où aucun restaurant n’avait subsisté après la crise sanitaire, l’ouverture de cet établissement était donc attendue avec impatience.
À 24 ans, Anatole Beaume-Launay a déjà un solide parcours. Après un CQP de barman préparé à la Faculté des métiers de Bruz (35), il devient plus tard chef barman dans un établissement de 300 places à La Réunion, puis affine à la Mescaleria, à Paris, son goût du cocktail et de la création. Des saisons à Audierne et Cam…
