Une escale à l’AER
Karim Khan-Renault a pris les commandes du restaurant de l’aéroport de Rennes. Tenu pendant de nombreuses années par Jean-Yves Vilboux sous le nom du Mermoz, l’établissement a été géré brièvement par les propriétaires du Coq Gadby en 2018 mais ces derniers ont préféré arrêter l’aventure au bout d’un an « Gilles Tellier, le directeur de l’aéroport, m’a fait part de sa recherche d’un repreneur pour le restaurant, j’ai été tenté par l’aventure. Notre métier est basé sur le tourisme et il me semblait pertinent d’apporter le savoir-faire du château d’Apigné à un é…
