Tout est millimétré. La position des doigts, celle du corps. « Je me positionne en choisissant un certain angle en fonction du couteau », glisse Rémi Latour, penché sur son établi. Il faut de la dextérité et de la précision dans les gestes. » N’est pas affûteur rémouleur qui veut. Rémi Latour s’est lancé dans le métier il y a deux ans. Avec sa camionnette, il sillonne les routes morbihannaises de marchés en marchés. On le croise tantôt à Ploeren, tantôt à Plescop, Crac’h, Brec’h, Plumelec, Sulniac, Le Hezo ou Monterblanc, Meriadec… Sa mission ? Ou plutôt sa passion ? « Redonner du tranchant à tout ce qui coupe : couteaux, ciseaux, sécateurs, outils de jardin, résume-t-il. Ça évite de les jeter et d’en racheter. »
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À bord de son camion, Rémi Latour, affûteur rémouleur itinérant, arpente quatorze communes du Morbihan ©7Jours/Boltz
« Six rémouleurs dans le Morbihan »
Un métier que l’ancien aide-soignant a choisi avec soin. Lui qui voulait entreprendr…
