Le 25 mars 2026, rue de la Barre Thomas, un bâtiment flambant neuf de 800 m² abritera le premier Ninkasi breton. À l’écart du centre-ville de Rennes, mais au cœur d’un flux quotidien estimé à 35 000 véhicules à proximité du Roazhon Park, Amandine Bouancheau et Maxime Guilloux font le pari de la périphérie dans une zone déjà bien pourvue d’enseignes. Le couple de franchisés a choisi de quitter l’univers de la santé pour investir celui de la restauration après avoir consacré trois ans à structurer cette reconversion.
Le ticket d’entrée dans la franchise Ninkasi, qui compte désormais 25 établissements en France, s’él…
