Dès l’ouverture des réservations en ligne, en novembre 2024, la mayonnaise a pris. En 48 heures, plus de 500 couverts avaient déjà trouvé preneur. « Nous nous attendions à un bon démarrage, mais pas à un tel engouement », sourit Rodolphe Robial, qui exploite le restaurant aux côtés de trois associés.
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L’homme est bien connu dans l’univers des CHR rennais. Il a débuté dans le métier dans les années 1980, en officiant successivement à La Notte, à l’Ibiza Café, à l’Abri du Marché, avant d’ouvrir Le Pied de nez et de reprendre Le Saint Charles, dont il dispose encore aujourd’hui.
Gueuleton, le premier de l’enseigne en Bretagne, est aussi le plus grand de France.
Avec 90 places assises en salle et une terrasse bientôt étendue à 120 couverts, l’établissement pourra accueillir jusqu’à 210 convives…
