En lieu et place du Zola, boulevard de la Liberté à Rennes, Le Béret a ouvert mi-mai, après quelques mois de patience forcée. Les deux patrons, Alexandre Marais et Benjamin Chedeville, dévoilent ici leur second établissement, après Le Hangar en bas des Lices.
Alexandre, l’un des deux patrons - Mina, la responsable du soir - Gwendal et Ghislain en cuisine ©LM - 7Jours
Os à moelle, cuisses de grenouille, terrine de lapin, œuf frit, les réjouissances gustatives s’affichent sur une ardoise d’école.
« On propose de la cuisine traditionnelle, du « franchouillard », que ce soit pour le service du midi comme les amuse-bouches à partager le soir. Et le tout fait maison bien sû…
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