Saviez-vous que le petit hérisson s’appelle le choupisson ? C’est ce qui a inspiré Agathe, Ekarat et Manon pour le nom de leur cantine, située au Frac, dans le quartier Beauregard à Rennes. « Nous avons trouvé ça amusant et ajouté -piquant car nous avons très envie de proposer des légumes fermentés, comme le kimchi, le chou pimenté fermenté typique de la cuisine coréenne », déroule Agathe Plenizio, une des trois gérants du nouveau point de restauration du musée d’art contemporain.
Les gérants et leur rencontre
…