Depuis 2019, les alambics d’Awen Nature tournent à plein régime mais se sentent bien à l’étroit. « Le plus gros problème ici, c’est la place », résume Julien Fanny, fondateur de la distillerie. Le bâtiment de 400 m² ne suffit plus à absorber la croissance des volumes. Dès l’automne 2025, un nouveau site de 700 m² prendra le relais. L’investissement, chiffré à 1,5 million d’euros pour la seule construction, doit accompagner l’ambition de produire plus, dans de meilleures conditions, sans rien céder à la qualité.
Awen Nature est notamment à l’origine d’une large gamme de gins, liqueurs et sirops © 7Jours/Rolland
LIRE AUSSI : La Bretagne cultive son terroir viticole et s’envole vers une IGP Bio
Dans ce nouvel écrin, les espaces seront compartimentés, avec un véritable chai, une salle dédiée aux alambics, une boutique plus visible et des racks de stockage. « Nous vendons environ 15 000 bouteilles par an, mais il faut pouvoir stocker toutes les références. Même celles qui se vendent moins doivent toujours être disponibles », explique-t-il. En effet, Awen Nature propose aujourd’hui une trentai…
