Ce n’était au départ que des rations alimentaires pour les explorateurs au long cours, une micro opportunité commerciale tenue par quelques discrets acteurs à travers le monde. Depuis, le marché des aliments lyophilisés a pris une autre dimension, et Lyophilise & Co, installée à Lorient-La Base, a pris les choses en main dès 2010. Tellement, que la vocation de l’entreprise dépasse désormais largement le domaine du sport outdoor pour occuper celui de la survie.
« L’entreprise dépasse désormais largement le domaine du sport outdoor, pour occuper celui de la survie »
Une évolution qui se fait dans une ambiance efficace et cool. À la scandinave. En effet, la fondatrice, Ariane Perhson, est d’origine suédoise. Un détail ? Pas sûr. Elle affiche une détermination souriante et une énergie parfaitement contrôlée. Une joie de vivre qui ne laisse personne indifférent, surtout pas ses collaborateurs. Ni même ses banquiers et on les comprend aisément : Lyophilise & Co affichait en 2022 un chiffre d’affaires de près de 6 M€.
« Elle réunit ses navigateurs de copains et tente de trouver des solutions »
Une entreprise née d’une première rencontre décevante
L’ optimisme d’Ariane a dû compter pour beaucoup dans les débuts de l’entreprise. « C’est en aidant mon mari à préparer l’avitaillement de son 6,50 pour sa première mini transat que j’ai découvert les produits lyophilisés, se souvient Ariane. Il fallait 
gagner un maximum de poids et les petits sachets que l’on trouvait à l’époque allégeaient pas mal l’embarcation. Mais question variétés des recettes, ce n’était pas vraiment ça. En plus, il fallait les commander en Suède ou au Canada. Autre détail non négligeable, ça coûtait extrêmement cher. » Si la première rencontre entre les produits lyophilisés et Ariane fut très décevante sur le moment, elle s’est révélée finalement prometteuse. L’idée a fait son chemin dans la tête d’Ariane. Comment des produits aussi intéressants peuvent-ils avoir autant de défauts commerciaux ? La question la taraude. Elle réunit alors ses navigateurs de copains autour de sa table et tente de trouver des solutions pour répondre à leurs besoins. L’idée de Lyophilise & Co est n…
