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DOSSIER. Les algues : une ressource prometteuse mais sous-estimée
Avec une production à 95 % bretonne, la France est le deuxième producteur d’algues européen, avec un volume annuel variant entre 60 000 et 70 000 tonnes. À l’échelle nationale, la valeur globale de la filière (récolte et transformation) est estimée à environ 424 millions d’euros et une dizaine de milliers d’emplois. Même si ce filon est à portée de main, il est aujourd’hui réellement sous-exploité.
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