Ouvert le 10 février 2026 à Thorigné-Fouillard (35), le restaurant Arum concrétise la reconversion de Sébastien Maigrot dans la restauration. Pour lancer cette adresse articulée autour de la cuisson au feu de bois, l’entrepreneur a investi plus de 500 000 euros afin de transformer une ancienne imprimerie en restaurant. Avec quatre salariés en CDI et une carte courte, le ticket moyen est déjà supérieur aux attentes.