En décrochant une étoile au Guide Michelin en 2019 avec son restaurant Racines, à Rennes (35), Virginie Giboire a inscrit son nom parmi les chefs qui comptent dans le paysage gastronomique. Entre exigence, créativité et humilité, elle trace son sillon épaulée par son compagnon et sommelier Fabien Hacques. Retour sur le parcours d’une cheffe qui n’a jamais cessé de relever les défis.
Elle ne fait pas les choses à moitié. Secrétaire générale de la Confédération des petites et moyennes entreprises (CPME) du Morbihan, Tiphaine Le Maguet se « sent comme un poisson dans l’eau » aux côtés des chefs d’entreprise. Elle travaille beaucoup, rit beaucoup et continue de faire grandir l’association Gepetto. Déterminée à aider les chefs d’entreprise comme les parents salariés à trouver leur place dans la société.
Le management n’est pas une science figée et Florence Marty l’a bien compris. Entre ses expériences en entreprise et ses ouvrages sur les nouvelles approches managériales, la Rennaise (35) construit une vision où le collectif et l’épanouissement des talents sont au centre du jeu.
Le plus français des Britanniques a finalement posé ses valises dans le Morbihan. Aujourd’hui, directeur général du groupe Olmix, spécialiste des solutions biosourcées pour le bétail et les cultures dont le siège social est situé à Bréhan (56), Robert Clapham orchestre les activités de l’entreprise avec conviction et sincérité.
Eugène Riguidel a marqué l’histoire française de la course à la voile au même titre que les Tabarly, Pajot, Gahinet… Un grand navigateur, certes. Une légende même. C’est aussi un homme au caractère trempé, attachant, énergique, qui fourmille d’idées et de projets. Entre deux chantiers sur La Rieuse, à Auray (56), il prend tout de même le temps d'accorder quelques extraits de vie. Une truculente rencontre.
Entrepreneur rennais visionnaire et passionné, Raphaël Doyen a fait de Creative une référence dans le numérique tout en réalisant son rêve de toujours : diriger un restaurant à succès, le Bistro des Remparts. À 52 ans, ce dirigeant audacieux construit son succès entre numérique et gastronomie.
Journaliste, élue, membre du cabinet ministériel de Jean-Yves Le Drian… sans compter ses nombreux autres engagements, Gaël Le Saout anime aujourd’hui sa propre agence de relations publiques en Bretagne. Un choix professionnel qui coulait de source pour celle qui, toute sa vie, a navigué au fil des évidences, des rencontres et des missions.
Depuis son garage à La Réunion jusqu’à une production de 8 500 hectolitres à Saint-Nolff (56), Jean-Baptiste Moreau a fait de La Dilettante une marque de bière incontournable en Bretagne. Son fondateur a franchi une nouvelle étape en ouvrant son capital à la rentrée 2024. Retour sur l’histoire d’un Tourangeau devenu Breton de cœur.
Le Club ETI Bretagne, fondé en 2022, est le benjamin du réseau national des clubs ETI (entreprises de taille intermédiaire). À la barre depuis deux ans, Émilie Aubry œuvre dans l’ombre, au service des entreprises bretonnes adhérentes. Un rôle central pour fédérer les 64 membres, qui pèsent 11 milliards d'euros de chiffre d'affaires, et animer les projets.
Christian Le Squer, chef étoilé du George V à Paris, brille bien au-delà de la capitale. Entre la Bretagne, où il accompagne des établissements comme le Paris-Brest et ses ouvertures à Toronto et au Vietnam, le chef natif de Plouhinec (56) jongle avec créativité entre la gastronomie, le conseil et ses projets personnels. Un parcours qui illustre une vie de passion et d’ambition, marquée par l’excellence et le goût des défis.
Illustrateur, auteur, peintre, installé à Saint-Malo (35), dans la maison de ses grands-parents, Marcelino Truong est un artiste au parcours singulier. Il a travaillé pour de grands titres de presse, de belles maisons d'édition et réalisé des romans graphiques, sur la guerre du Vietnam, mais pas seulement. Sa vie, comme son art, est une talentueuse fusion d'influences et de réflexions personnelles.
Directrice générale de Bretagne commerce international (BCI), Annie Berthelot affiche un parcours qui témoigne d'une grande faculté d'adaptation. À l'image de ce qu'elle prône à la tête de cette association d'entreprises aux 1 000 adhérents, portée par le Conseil régional de Bretagne et la CCI Bretagne, elle a osé le monde. Récit d'une trajectoire qui va d'Ouest en Est, à la direction générale de joint-venture et filiales de grands groupes, avant un retour "définitif" en Bretagne.
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